回味兒時過新年吃湯圓
光陰似箭，日月如梭。轉(zhuǎn)眼間,，一年一度的新春佳節(jié)到了,。此時，兒時過新年吃湯圓的情景,，又在腦海里浮現(xiàn),。
蘇北里下河區(qū)域的百姓，大年初一的早上吃湯圓,，是千百年來約定俗成的習(xí)慣,。湯圓的名稱，和“團(tuán)圓”字音相近,，取喜慶團(tuán)圓和吉祥如意之意,，象征全家團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福,。北方人過年吃餃子,，南方人過年吃湯圓，兩種食物迥異不同,，但是,，其寓意差不多?？梢赃@么說,，兒時的記憶中，真正而實在的年味,，是從大年初一早上的一碗湯圓開始,，到二月二早上的一碗湯圓結(jié)束。
童年時,，是物質(zhì)匱乏的年代,。因此，想吃上一碗湯圓,，是一件很奢望的事,。那時，由于糯稻產(chǎn)量低,，農(nóng)村種植面積少,，糯米就顯得十分稀罕和金貴。過年前，城里人家做湯圓的主要食材——糥米,，人均定量兩斤,，去糧站憑戶口本購買。鄉(xiāng)下如有富裕一點的親戚,，過年前也會送給少許,。過年時的菜肴品種，百姓人家根據(jù)經(jīng)濟狀況,，可多可少,，沒有什么講究。但是,，湯圓是必不可少的,。 臘月二十前后，母親用清冽甘甜的井水把糯米淘洗干凈,，放在竹匾里晾干,。那時，沒有磨面機,，只有古老傳統(tǒng)的腳踩石碓,。第二天的下午，父母親拎著米籃子,，帶著面袋子,，一起去更樓西街巷子里王姓開“老虎灶” 的人家排隊，他的家里有一臺石碓及相應(yīng)配套的工具,，過年時給街坊鄰居提供方便,。糯米加工成面粉，是一件費力耗時的事情,?？上В抑灰娺^,，沒有親身體驗過,。
糯米通過石碓臼成面粉后，古城里的人們給它起了一個好聽的名字：“圓子面”,。 記得小時侯，冬天下雪了,，大人們會逗我們小孩子玩,，說天上下“圓子面” 了。現(xiàn)在回想起來,，“圓子面” 與潔白晶瑩的雪真是十分地相似,。“圓子面” 加工好后有水份，要放在大竹匾里晾曬干，才便于收蔵,。曬“圓子面”的竹匾邊上,，母親總會放上一張巴掌大的紅紙，以示吉利,。那時,，暖暖的冬陽下，家家戶戶在門口曬“圓子面”,，成為新年前的一道風(fēng)景,。
除夕之夜，家家放鞭炮,，吃年夜飯,，守歲。子夜時分,，母親洗好碗筷,，擺放好桌椅，正堂屋當(dāng)中的八仙桌上,，用四只盤子裝好糖果花生瓜子,，在我們兄妹睡覺的床頭放上壓歲錢后，她一邊守歲,，一邊用溫?zé)崴兔姘鼫珗A,。那時，我們家里比較貧困,，湯圓只有實心的和有餡的兩種,，有餡的叫“洋糖油”。 實心的湯圓如乒乓球大小,，圓又圓,；“洋糖油” 的湯圓呈雞蛋狀，兩頭并揑有小角,。所謂“洋糖油” 的,，是用豬的大板油切成丁狀，用綿白煻攪拌,，放在大口玻璃瓶中腌制十來天后,，用作湯圓的餡心。那時,，經(jīng)濟條件好的人家,，湯圓的品種有豆沙餡的，芝麻餡的,，桂花餡的……母親把湯圓包好后,，鎮(zhèn)淮樓上的新年鐘聲已經(jīng)響過了,。此時，母親才上床睡覺,。
大年初一的黎明時分,，左鄰右舍的人家早早地就亮起了燈光，迎接新年的到來,，并開始用大鍋灶煮湯圓,。那時，我們兄妹其實早已睡不著了,，也匆匆忙忙地起床,，急不可待地穿上過年的新衣服。我們起床后,，母親已把一大鍋的湯圓煮好了,。
湯圓煮好后，并不是那么容易吃上的,，還要經(jīng)過放鞭炮,、燒松枝、向祖先牌位供湯圓子,、上香,、嗑頭、給父母親及爺爺奶奶拜年等諸多儀式,。等這些儀式逐一結(jié)束后,，我們才能開始吃湯圓。那時,，實心的湯圓盡管吃,，有餡心的“洋糖油” 湯圓每人兩只，多了沒有,。吃實心湯圓時,，我會在碗里放很多的綿白糖，糯米的清香和糖的甜味完美的結(jié)合,，讓人的味蕾大開,，一碗十只不過癮，急著盛上第二碗,。“洋糖油” 的湯圓僅有兩只,，但是，口感更好,，一口咬下去,，滿嘴油，那真是又香又甜,。
吃湯圓,，是新年開始最幸福快樂的時光,。吃完湯圓后,，我們兄妹就去鄰居家串門拜年。
正月十五元宵節(jié),，早上也吃湯圓,。
二月二，是“龍?zhí)ь^” 的日子,，早上吃過湯圓后,，年味就漸漸地淡去了。
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司
蘇北里下河區(qū)域的百姓，大年初一的早上吃湯圓,，是千百年來約定俗成的習(xí)慣,。湯圓的名稱，和“團(tuán)圓”字音相近,，取喜慶團(tuán)圓和吉祥如意之意,，象征全家團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福,。北方人過年吃餃子,，南方人過年吃湯圓，兩種食物迥異不同,，但是,，其寓意差不多?？梢赃@么說,，兒時的記憶中，真正而實在的年味,，是從大年初一早上的一碗湯圓開始,，到二月二早上的一碗湯圓結(jié)束。
童年時,，是物質(zhì)匱乏的年代,。因此，想吃上一碗湯圓,，是一件很奢望的事,。那時，由于糯稻產(chǎn)量低,，農(nóng)村種植面積少,，糯米就顯得十分稀罕和金貴。過年前，城里人家做湯圓的主要食材——糥米,，人均定量兩斤,，去糧站憑戶口本購買。鄉(xiāng)下如有富裕一點的親戚,，過年前也會送給少許,。過年時的菜肴品種，百姓人家根據(jù)經(jīng)濟狀況,，可多可少,，沒有什么講究。但是,，湯圓是必不可少的,。 臘月二十前后，母親用清冽甘甜的井水把糯米淘洗干凈,，放在竹匾里晾干,。那時，沒有磨面機,，只有古老傳統(tǒng)的腳踩石碓,。第二天的下午，父母親拎著米籃子,，帶著面袋子,，一起去更樓西街巷子里王姓開“老虎灶” 的人家排隊，他的家里有一臺石碓及相應(yīng)配套的工具,，過年時給街坊鄰居提供方便,。糯米加工成面粉，是一件費力耗時的事情,?？上В抑灰娺^,，沒有親身體驗過,。
糯米通過石碓臼成面粉后，古城里的人們給它起了一個好聽的名字：“圓子面”,。 記得小時侯，冬天下雪了,，大人們會逗我們小孩子玩,，說天上下“圓子面” 了。現(xiàn)在回想起來,，“圓子面” 與潔白晶瑩的雪真是十分地相似,。“圓子面” 加工好后有水份，要放在大竹匾里晾曬干，才便于收蔵,。曬“圓子面”的竹匾邊上,，母親總會放上一張巴掌大的紅紙，以示吉利,。那時,，暖暖的冬陽下，家家戶戶在門口曬“圓子面”,，成為新年前的一道風(fēng)景,。
除夕之夜，家家放鞭炮,，吃年夜飯,，守歲。子夜時分,，母親洗好碗筷,，擺放好桌椅，正堂屋當(dāng)中的八仙桌上,，用四只盤子裝好糖果花生瓜子,，在我們兄妹睡覺的床頭放上壓歲錢后，她一邊守歲,，一邊用溫?zé)崴兔姘鼫珗A,。那時，我們家里比較貧困,，湯圓只有實心的和有餡的兩種,，有餡的叫“洋糖油”。 實心的湯圓如乒乓球大小,，圓又圓,；“洋糖油” 的湯圓呈雞蛋狀，兩頭并揑有小角,。所謂“洋糖油” 的,，是用豬的大板油切成丁狀，用綿白煻攪拌,，放在大口玻璃瓶中腌制十來天后,，用作湯圓的餡心。那時,，經(jīng)濟條件好的人家,，湯圓的品種有豆沙餡的，芝麻餡的,，桂花餡的……母親把湯圓包好后,，鎮(zhèn)淮樓上的新年鐘聲已經(jīng)響過了,。此時，母親才上床睡覺,。
大年初一的黎明時分,，左鄰右舍的人家早早地就亮起了燈光，迎接新年的到來,，并開始用大鍋灶煮湯圓,。那時，我們兄妹其實早已睡不著了,，也匆匆忙忙地起床,，急不可待地穿上過年的新衣服。我們起床后,，母親已把一大鍋的湯圓煮好了,。
湯圓煮好后，并不是那么容易吃上的,，還要經(jīng)過放鞭炮,、燒松枝、向祖先牌位供湯圓子,、上香,、嗑頭、給父母親及爺爺奶奶拜年等諸多儀式,。等這些儀式逐一結(jié)束后,，我們才能開始吃湯圓。那時,，實心的湯圓盡管吃,，有餡心的“洋糖油” 湯圓每人兩只，多了沒有,。吃實心湯圓時,，我會在碗里放很多的綿白糖，糯米的清香和糖的甜味完美的結(jié)合,，讓人的味蕾大開,，一碗十只不過癮，急著盛上第二碗,。“洋糖油” 的湯圓僅有兩只,，但是，口感更好,，一口咬下去,，滿嘴油，那真是又香又甜,。
吃湯圓,，是新年開始最幸福快樂的時光,。吃完湯圓后,，我們兄妹就去鄰居家串門拜年。
正月十五元宵節(jié),，早上也吃湯圓,。
二月二，是“龍?zhí)ь^” 的日子,，早上吃過湯圓后,，年味就漸漸地淡去了。
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