“接天蓮葉無窮碧 映日荷花別樣紅”里下河寶應(yīng)的荷文化
“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅,。”揚州寶應(yīng)縣是著名的荷藕之鄉(xiāng),"全藕宴"的發(fā)源地. 寶應(yīng)荷藕節(jié)多枝繁,，汁多肉嫩,，是鮮美的果品,。寶應(yīng)藕粉用鮮藕淀粉制成,，早在明代就成為貢品,。此品質(zhì)輕,、分細,、色白,、味清、性平,，易于消化,，是滋補佳品。尤適宜于年老體弱者食用,。
明清時期,，寶應(yīng)白蓮藕粉被列為皇室貢品，有“鵝毛雪片”之稱,；寶應(yīng)藕菜“蜜餞捶藕”滿譽江淮,，為四方賓客所稱道,。當時寶應(yīng)名士喜好藕菜，產(chǎn)生了“全藕席”,，室供碗蓮盆景,，壁掛荷花詩畫，席中放一花瓶,，以清水插鮮荷花數(shù)朵,，色香味具全，頗具雅趣,。
相傳,，乾隆皇帝六下江南，原沒有在寶應(yīng)逗留的計劃,。貼身文人紀曉嵐說：“寶應(yīng)地域雖小,，但風景秀麗，尤以白蓮荷花最為迷人,。”因此,，乾隆六下江南，就有五次在寶應(yīng)停舟策馬,，乘興吟詩作對,。一次，乾隆帶著紀曉嵐閑逛,，看到寶應(yīng)街坊繁華,，很感興趣。偶見雜貨鋪門前掛的招牌上赫然寫著“白蓮藕粉”四個大字,，紀曉嵐搶著上前,，說：“這是對聯(lián)，是上聯(lián),。”“下聯(lián)何在,？”乾隆帝問。走了不多步,，紀曉嵐指著前面一塊招牌：“陛下請看下聯(lián),。”原來招牌上明白地寫著“黃楊木梳”四個大字，真是絕句妙對,。再往前走,，便到了愛蓮池，只見荷花紅尖花蕾含苞欲放,，乾隆頓時出了個上聯(lián)：“池中蓮苞攥紅拳,，打誰？”恰巧池邊岸上長著黃麻,，才思敏捷的紀曉嵐觸景生情,，隨即應(yīng)了下聯(lián)：“岸上麻葉伸綠掌,，要啥？”混然成對,，龍心大悅,。乾隆見到這里果然是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”,，乘興又游了竹深荷凈之堂,、藕花書屋、白蓮草堂,、鏡心樓,、蓮池庵等以荷花為重要內(nèi)容的建筑與去處，景色迷人,，流連忘返,，誤了趕到前站下榻的時間，便在寶應(yīng)南門外小庵里住了一宿,。從此這個庵就叫“一宿庵”了,。清朝,，把“西蕩荷香”,、“蓮葉接天”分別列入寶應(yīng)十景和十二景。
全國聞名的荷藕之鄉(xiāng)寶應(yīng)縣,。河網(wǎng)密布,，京杭大運河縱貫?zāi)媳保搴氖幭窬蓬w明珠鑲嵌在這片肥田沃土上,。每年都要有半年的時間,，密密匝匝的荷葉從近處向四面八方鋪陳開去，直至天地相接,，渾成一色,。早先，這里是水鄉(xiāng)澤國,。“彼澤之陂,，有蒲與荷”，到處生長著香蒲,、蘆葦與野蓮,。到公元七、八世紀的隋唐時代,，隨著里運河的開鑿擴展,，南北接通，逐漸形成槽運要道,，作為栽培種的荷藕才得以傳播引種,，開始了人工栽培,。誰知良種沃土，相得益彰,，一發(fā)而不可收,，越長越多，越長越好.
水鄉(xiāng)澤國的特殊自環(huán)境也形成了特色的荷藕美食文化,。用藕,、蓮鞭、荷花,、蓮子,、蓮蓬、白蓮藕粉均可做菜的原料,，生食,、熱炒、熟煮,、油煎,、湯下、沖飲均可派到用場,，做成全藕席,，令人流涎。蜜餞捶藕,、藕粉餃,、炸藕夾、糯米爛藕納入了維揚名菜,。其中密餞捶藕色澤醬紅,，香甜酥爛，濃而不膩,，滋補潤肺,，列為寶應(yīng)十大名菜之首，其香其味稱絕.
當今寶應(yīng)“全藕宴”包括下列名菜：
蜜餞捶藕 吉祥藕球 葫蘆藕托 鴛鴦蓮逢湯 葡萄藕糕 桂花藕粉圓 藕海參糖水花香藕 炸藕夾 蔥花藕餅 荷葉叫化雞 合葉粉蒸肉 金蓮瓣 琥珀蓮羹荷葉八寶粥 甲魚蓮子羹 糯米爛藕 蓮菜八寶飯 百年和合水晶糕 荷塘戲鴨荷花金針木耳湯
宋代周敦頤說：“予獨愛蓮之出淤泥而不染”,。有報道說,，荷花“出淤泥而不染”，是因為其根藕特別細密的表皮組織,，具有一定的阻擋有毒物質(zhì)的能力,。佛家說“心能轉(zhuǎn)境”，我看荷花不染污,，是因為她有一顆“清凈心”,。她非但不為“淤泥”所污，更能化“淤泥”為沃肥健康成長，盛放開“香遠益清”的荷花,，孕育出“清心寧神”的蓮子,，滋養(yǎng)成肥碩補益的蓮藕。
相傳“藕”命名緣于藕根一節(jié)生二荷,，必定兩兩相偶,。人們還將“藕斷絲連”，比作情意連綿,。但我看荷藕之情,，非是凡夫之小情小愛，乃是菩薩慈悲眾生的大情大愛,。正如周敦頤所言,，荷花“可遠觀而不可褻玩焉”。但脫俗的荷藕卻把全身心都奉獻了給人類,。
傳媒報道,，“荷”被稱為“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一,，她比原始人類的出現(xiàn)早九千年,，她經(jīng)受住了大自然的考驗，在沼澤湖泊中頑強地生存下來,，荷花的果實和根節(jié),，即蓮子與蓮藕，成為我們祖先的生存食糧,。鮮蓮藕中含有高達百分之二十的碳水化合物,，其蛋白質(zhì),、各種維生素,、礦物質(zhì)的含量也很豐富。
荷藕“全身都是寶”,，既是高尚精神的圖騰,，也是高雅優(yōu)美的觀賞品，既是美味的食物,，也是實用的藥品,。比如：蓮藕，可煎炒作菜肴,，可煲煮成湯粥,，可碾粉調(diào)藕羹，可糖漬當蜜餞,，可榨汁制飲品,，蓮藕生品生津涼血，熟者補脾益血；蓮子,，能養(yǎng)心補脾,，益腎固精；蓮心,，能清心降火,，清熱養(yǎng)神；蓮蓬,，能消淤止血,，化痰去濕；荷葉,，能消暑利濕,；荷梗，能消熱解暑,；荷花,，可活血祛淤……荷藕利益眾生的功能如此繁多，真不知道世界上還有哪種植物可以勝之,？,！
我看藕荷的境界，是《金剛經(jīng)》說的“應(yīng)無所住,，而生其心”,。她生于污泥，卻不執(zhí)著污泥,，所以能清凈不染,；她“生”慈悲“心”利益眾生，卻不執(zhí)著自己,，因此能犧牲自我,，渾身之寶全奉獻。難怪荷花是佛門之花,，我看荷藕真有佛菩薩精神,。
寶應(yīng)荷藕節(jié)已連續(xù)舉辦多屆，以節(jié)為媒,，借節(jié)招商,，極大地提高了寶應(yīng)的開放度、知名度和美譽度,。荷藕節(jié)將圍繞弘揚“荷文化”這根主線,，開展和諧社區(qū)大家樂、“荷”書畫攝影作品展,、少兒荷文化書畫大賽,、原生態(tài)民歌大賽,、萬人游覽荷園等活動，充分展現(xiàn)迷人的荷鄉(xiāng)風情,。
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司
明清時期,，寶應(yīng)白蓮藕粉被列為皇室貢品，有“鵝毛雪片”之稱,；寶應(yīng)藕菜“蜜餞捶藕”滿譽江淮,，為四方賓客所稱道,。當時寶應(yīng)名士喜好藕菜，產(chǎn)生了“全藕席”,，室供碗蓮盆景,，壁掛荷花詩畫，席中放一花瓶,，以清水插鮮荷花數(shù)朵,，色香味具全，頗具雅趣,。
相傳,，乾隆皇帝六下江南，原沒有在寶應(yīng)逗留的計劃,。貼身文人紀曉嵐說：“寶應(yīng)地域雖小,，但風景秀麗，尤以白蓮荷花最為迷人,。”因此,，乾隆六下江南，就有五次在寶應(yīng)停舟策馬,，乘興吟詩作對,。一次，乾隆帶著紀曉嵐閑逛,，看到寶應(yīng)街坊繁華,，很感興趣。偶見雜貨鋪門前掛的招牌上赫然寫著“白蓮藕粉”四個大字,，紀曉嵐搶著上前,，說：“這是對聯(lián)，是上聯(lián),。”“下聯(lián)何在,？”乾隆帝問。走了不多步,，紀曉嵐指著前面一塊招牌：“陛下請看下聯(lián),。”原來招牌上明白地寫著“黃楊木梳”四個大字，真是絕句妙對,。再往前走,，便到了愛蓮池，只見荷花紅尖花蕾含苞欲放,，乾隆頓時出了個上聯(lián)：“池中蓮苞攥紅拳,，打誰？”恰巧池邊岸上長著黃麻,，才思敏捷的紀曉嵐觸景生情,，隨即應(yīng)了下聯(lián)：“岸上麻葉伸綠掌,，要啥？”混然成對,，龍心大悅,。乾隆見到這里果然是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”,，乘興又游了竹深荷凈之堂,、藕花書屋、白蓮草堂,、鏡心樓,、蓮池庵等以荷花為重要內(nèi)容的建筑與去處，景色迷人,，流連忘返,，誤了趕到前站下榻的時間，便在寶應(yīng)南門外小庵里住了一宿,。從此這個庵就叫“一宿庵”了,。清朝,，把“西蕩荷香”,、“蓮葉接天”分別列入寶應(yīng)十景和十二景。
全國聞名的荷藕之鄉(xiāng)寶應(yīng)縣,。河網(wǎng)密布,，京杭大運河縱貫?zāi)媳保搴氖幭窬蓬w明珠鑲嵌在這片肥田沃土上,。每年都要有半年的時間,，密密匝匝的荷葉從近處向四面八方鋪陳開去，直至天地相接,，渾成一色,。早先，這里是水鄉(xiāng)澤國,。“彼澤之陂,，有蒲與荷”，到處生長著香蒲,、蘆葦與野蓮,。到公元七、八世紀的隋唐時代,，隨著里運河的開鑿擴展,，南北接通，逐漸形成槽運要道,，作為栽培種的荷藕才得以傳播引種,，開始了人工栽培,。誰知良種沃土，相得益彰,，一發(fā)而不可收,，越長越多，越長越好.
水鄉(xiāng)澤國的特殊自環(huán)境也形成了特色的荷藕美食文化,。用藕,、蓮鞭、荷花,、蓮子,、蓮蓬、白蓮藕粉均可做菜的原料,，生食,、熱炒、熟煮,、油煎,、湯下、沖飲均可派到用場,，做成全藕席,，令人流涎。蜜餞捶藕,、藕粉餃,、炸藕夾、糯米爛藕納入了維揚名菜,。其中密餞捶藕色澤醬紅,，香甜酥爛，濃而不膩,，滋補潤肺,，列為寶應(yīng)十大名菜之首，其香其味稱絕.
當今寶應(yīng)“全藕宴”包括下列名菜：
蜜餞捶藕 吉祥藕球 葫蘆藕托 鴛鴦蓮逢湯 葡萄藕糕 桂花藕粉圓 藕海參糖水花香藕 炸藕夾 蔥花藕餅 荷葉叫化雞 合葉粉蒸肉 金蓮瓣 琥珀蓮羹荷葉八寶粥 甲魚蓮子羹 糯米爛藕 蓮菜八寶飯 百年和合水晶糕 荷塘戲鴨荷花金針木耳湯
宋代周敦頤說：“予獨愛蓮之出淤泥而不染”,。有報道說,，荷花“出淤泥而不染”，是因為其根藕特別細密的表皮組織,，具有一定的阻擋有毒物質(zhì)的能力,。佛家說“心能轉(zhuǎn)境”，我看荷花不染污,，是因為她有一顆“清凈心”,。她非但不為“淤泥”所污，更能化“淤泥”為沃肥健康成長，盛放開“香遠益清”的荷花,，孕育出“清心寧神”的蓮子,，滋養(yǎng)成肥碩補益的蓮藕。
相傳“藕”命名緣于藕根一節(jié)生二荷,，必定兩兩相偶,。人們還將“藕斷絲連”，比作情意連綿,。但我看荷藕之情,，非是凡夫之小情小愛，乃是菩薩慈悲眾生的大情大愛,。正如周敦頤所言,，荷花“可遠觀而不可褻玩焉”。但脫俗的荷藕卻把全身心都奉獻了給人類,。
傳媒報道,，“荷”被稱為“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一,，她比原始人類的出現(xiàn)早九千年,，她經(jīng)受住了大自然的考驗，在沼澤湖泊中頑強地生存下來,，荷花的果實和根節(jié),，即蓮子與蓮藕，成為我們祖先的生存食糧,。鮮蓮藕中含有高達百分之二十的碳水化合物,，其蛋白質(zhì),、各種維生素,、礦物質(zhì)的含量也很豐富。
荷藕“全身都是寶”,，既是高尚精神的圖騰,，也是高雅優(yōu)美的觀賞品，既是美味的食物,，也是實用的藥品,。比如：蓮藕，可煎炒作菜肴,，可煲煮成湯粥,，可碾粉調(diào)藕羹，可糖漬當蜜餞,，可榨汁制飲品,，蓮藕生品生津涼血，熟者補脾益血；蓮子,，能養(yǎng)心補脾,，益腎固精；蓮心,，能清心降火,，清熱養(yǎng)神；蓮蓬,，能消淤止血,，化痰去濕；荷葉,，能消暑利濕,；荷梗，能消熱解暑,；荷花,，可活血祛淤……荷藕利益眾生的功能如此繁多，真不知道世界上還有哪種植物可以勝之,？,！
我看藕荷的境界，是《金剛經(jīng)》說的“應(yīng)無所住,，而生其心”,。她生于污泥，卻不執(zhí)著污泥,，所以能清凈不染,；她“生”慈悲“心”利益眾生，卻不執(zhí)著自己,，因此能犧牲自我,，渾身之寶全奉獻。難怪荷花是佛門之花,，我看荷藕真有佛菩薩精神,。
寶應(yīng)荷藕節(jié)已連續(xù)舉辦多屆，以節(jié)為媒,，借節(jié)招商,，極大地提高了寶應(yīng)的開放度、知名度和美譽度,。荷藕節(jié)將圍繞弘揚“荷文化”這根主線,，開展和諧社區(qū)大家樂、“荷”書畫攝影作品展,、少兒荷文化書畫大賽,、原生態(tài)民歌大賽,、萬人游覽荷園等活動，充分展現(xiàn)迷人的荷鄉(xiāng)風情,。
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司
設(shè)為首頁 | 加入收藏 | 聯(lián)系我們 揚州拓普電氣科技有限公司版權(quán)所有 Copyright © 2010-2021
蘇ICP備10068214號-2 
蘇公網(wǎng)安備32102302010144號 技術(shù)支持：平邑在線