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    冬至（Winter Solstice），是中國農歷中一個非常重要的節(jié)氣,，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,，冬至俗稱“冬節(jié)”,、“長至節(jié)”、“亞歲”等,，早在二千五百多年前的春秋時代,，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至,，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短,、夜晚最長的一天,；中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗,，諺語：冬至到,，吃水餃，還有關于該節(jié)氣的詩詞和影視作品,。
節(jié)氣起源
　　根據(jù)周朝的記載,，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因為周歷的正月為夏歷的十一月,，因此,，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別,，一直到漢武帝采用夏歷后,，才把正月和冬至分開，因此,，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代以后才有,，盛于唐宋，相沿至今,。“雖然冬至不是年節(jié),，但人們習慣把冬至看成‘節(jié)氣年’的分界點”（《載敬堂集·風物記》）。陳志歲《湯圓》詩就反映了冬至節(jié)湯圓制作和人們度節(jié)意覺,。詩曰：“顆顆圓圓想龍眼,，耋齠愛吃要功夫。拌云慢舀銀缸水,，摶雪輕摩玉掌膚,。推入湯鍋驅白鴨，撈來糖碗滾黃珠,。年年冬至家家煮,，一歲潛添曉得無？””（摘自《江南靖士詩稿·節(jié)日詩》）,?！?br />    《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說,。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,，是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,，例行放假,。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后,，君子安身靜體,，百官絕事，不聽政,，擇吉辰而后省事,。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命,，邊塞閉關,，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈,，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日,。 　　
    唐,、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子,，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀,。就因歷法的不同,，使得民間一直傳承著周歷歷法，認為冬至過后就是另一年的開始(才有吃圓仔后就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那么受重視,，但是這樣的錯誤傳承,，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏歷歷法有了很大的出入,，這樣的錯誤觀念應該矯正,，把正確的歷法傳承才對。
民間傳說
吃餃子
    每年農歷冬至這天,，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一,，冬至到,，家家戶戶吃水餃,。”這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,?！堉倬笆悄详栁鞫跞耍秱s病論》,，集醫(yī)家之大成,，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世,，退則救民,；不能為良相，亦當為良醫(yī),。”東漢時他曾任長沙太守,，訪病施藥，大堂行醫(yī),。后毅然辭官回鄉(xiāng),，為鄉(xiāng)鄰治病．其返鄉(xiāng)之時,，正是冬季,。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫,，不少人的耳朵都凍爛了,。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋,，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡,。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉,、藥物撈出來切碎,，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后,，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,，喝了“祛寒湯”,，渾身暖和，兩耳發(fā)熱,，凍傷的耳朵都治好了,。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物,，也叫“餃子”或“扁食”,。 　　
    冬至吃餃子,，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管”的民謠,。
餛飩面
　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,，十分兇殘,。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒,，取“渾”與“屯”之音,，呼作“餛飩”。恨以食之,，并求平息戰(zhàn)亂,，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩,。
吃狗肉
　　冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,，覺得味道特別鮮美，贊不絕口,。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,，吃狗肉,、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭,。
紅豆糯米飯
　　在江南水鄉(xiāng),，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,，共工氏有不才子,，作惡多端，死于冬至這一天,，死后變成疫鬼,，繼續(xù)殘害百姓。但是,，這個疫鬼最怕赤豆,，于是,，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼,，防災祛病,。
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