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“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”-寶應(yīng)
    中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)-寶應(yīng)鐘靈毓秀,、人文薈萃,。早在遠(yuǎn)古時(shí)代,；寶應(yīng)就留下了人類祖先活動(dòng)的足跡,。據(jù)學(xué)者考證,，寶應(yīng)是五帝之一堯的故鄉(xiāng),。秦代寶應(yīng)建縣名稱東陽(yáng),，隋代改稱安宜,。唐代上元三年,，境內(nèi)獲“八寶”獻(xiàn)于皇帝,，唐肅宗視為定國(guó)之寶’，遂改年號(hào)上元三年為寶應(yīng)元年,，改安宜縣名為寶應(yīng),。寶應(yīng)由此成為中國(guó)惟一以帝王年號(hào)定名的“望縣”。 　　
    寶應(yīng)曾經(jīng)誕生了“建安七子”之一陳琳,、大畫(huà)家陶成,、經(jīng)學(xué)大師劉寶楠、京劇鼻祖高朗亭等一大批才俊人杰,。同樣寶應(yīng)的旅游資源也非常豐富,，如八寶亭、縱棹園,、周恩來(lái)少年讀書(shū)處,、九里一千墩漢墓群、寶應(yīng)湖風(fēng)光,、荷園,、白鹿島生態(tài)旅游區(qū)等。 從上世紀(jì)八十年代開(kāi)始,，寶應(yīng)把治理保護(hù)生態(tài)環(huán)境作為戰(zhàn)略大事夾抓,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的不懈努力，在1999年,，經(jīng)國(guó)家環(huán)?？偩挚己蓑?yàn)收，寶應(yīng)成為全國(guó)首批生態(tài)示范區(qū)之一,。如今,，寶應(yīng)運(yùn)西是揚(yáng)州惟一的自然保護(hù)區(qū)，被人們譽(yù)為龜鱉魚(yú)蟹的樂(lè)園、飛禽走獸的家園,、旅游觀光的公園,。寶應(yīng)是全國(guó)首批平原綠化先進(jìn)縣，2000年,，朱镕基總理視察江蘇途經(jīng)寶應(yīng)時(shí),，三次表?yè)P(yáng)了寶應(yīng)的綠化工作。 　　
    豐富的自然資源加上良好的生態(tài)環(huán)境,，使寶應(yīng)成為一個(gè)天然的聚寶盆,。經(jīng)過(guò)20年的奮斗，寶應(yīng)已逐步形成了種植,、加工,、外銷的荷藕產(chǎn)業(yè)化鏈條，奪得了荷藕種植面積,、荷藕產(chǎn)量,、荷藕出口量三項(xiàng)全國(guó)第一,，被國(guó)家命名為“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”,。為抓好荷藕的深度加工，以荷仙,、得寶,、藍(lán)寶石、五瓊漿等企業(yè)為龍頭的荷藕加工企業(yè)群,，已經(jīng)形成保鮮藕,、速凍藕、藕汁飲料等8大系列50多個(gè)品種,，年加工藕制品4萬(wàn)多噸,。以荷仙、水泗為核心的荷藕批發(fā)市場(chǎng),，年成交量15萬(wàn)噸以上,，暢銷全國(guó)20多個(gè)省、市,、自治區(qū),，使寶應(yīng)成為全國(guó)最大的荷藕集散地。全縣的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)40萬(wàn)畝,，池塘混養(yǎng),、圍網(wǎng)養(yǎng)殖、稻藕田套養(yǎng)等多種模式,，使水產(chǎn)養(yǎng)殖效益不斷提高,，水產(chǎn)品總量超過(guò)，10萬(wàn)噸,，其中龜,、鱉,、蟹等特水產(chǎn)量達(dá)2．5萬(wàn)噸，位居江蘇省前列,。kixlkop.cn目前,，全縣已擁有90件經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)，荷仙牌藕制品系列,、水神牌甲魚(yú),、柳堡牌鴨制品、傾心牌蓮藕汁和放心牌大米等5個(gè)晶牌被國(guó)家授予綠色食品稱號(hào),。
寶應(yīng)的荷文化史
    “接天蓮葉無(wú)窮碧,，映日荷花別樣紅。”揚(yáng)州寶應(yīng)縣是著名的荷藕之鄉(xiāng),"全藕宴"的發(fā)源地,。寶應(yīng)荷藕節(jié)多枝繁,，汁多肉嫩，是鮮美的果品,。寶應(yīng)藕粉用鮮藕淀粉制成,，早在明代就成為貢品。此品質(zhì)輕,、分細(xì),、色白、味清,、性平,，易于消化，是滋補(bǔ)佳品,。尤適宜于年老體弱者食用,。 　　
    明清時(shí)期，寶應(yīng)白蓮藕粉被列為皇室貢品,，有“鵝毛雪片”之稱,；寶應(yīng)藕菜“蜜餞捶藕”滿譽(yù)江淮，為四方賓客所稱道,。當(dāng)時(shí)寶應(yīng)名士喜好藕菜,，產(chǎn)生了“全藕席”，室供碗蓮盆景,，壁掛荷花詩(shī)畫(huà),，席中放一花瓶，以清水插鮮荷花數(shù)朵,，色香味具全,，頗具雅趣。相傳，乾隆皇帝六下江南,，原沒(méi)有在寶應(yīng)逗留的計(jì)劃,。貼身文人紀(jì)曉嵐說(shuō)：“寶應(yīng)地域雖小，但風(fēng)景秀麗,，尤以白蓮荷花最為迷人,。”因此，乾隆六下江南,，就有五次在寶應(yīng)停舟策馬,，乘興吟詩(shī)作對(duì)。一次,，乾隆帶著紀(jì)曉嵐閑逛,，看到寶應(yīng)街坊繁華，很感興趣,。偶見(jiàn)雜貨鋪門前掛的招牌上赫然寫著“白蓮藕粉”四個(gè)大字,，紀(jì)曉嵐搶著上前，說(shuō)：“這是對(duì)聯(lián),，是上聯(lián),。”“下聯(lián)何在？”乾隆帝問(wèn),。走了不多步,，紀(jì)曉嵐指著前面一塊招牌：“陛下請(qǐng)看下聯(lián)。”原來(lái)招牌上明白地寫著“黃楊木梳”四個(gè)大字,，真是絕句妙對(duì)。再往前走,，便到了愛(ài)蓮池,，只見(jiàn)荷花紅尖花蕾含苞欲放，乾隆頓時(shí)出了個(gè)上聯(lián)：“池中蓮苞攥紅拳,，打誰(shuí),？”恰巧池邊岸上長(zhǎng)著黃麻，才思敏捷的紀(jì)曉嵐觸景生情,，隨即應(yīng)了下聯(lián)：“岸上麻葉伸綠掌,，要啥？”混然成對(duì),，龍心大悅,。乾隆見(jiàn)到這里果然是“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”,，乘興又游了竹深荷凈之堂,、藕花書(shū)屋、白蓮草堂、鏡心樓,、蓮池庵等以荷花為重要內(nèi)容的建筑與去處,，景色迷人，流連忘返,，誤了趕到前站下榻的時(shí)間,，便在寶應(yīng)南門外小庵里住了一宿。從此這個(gè)庵就叫“一宿庵”了,。kixlkop.cn清朝,，把“西蕩荷香”、“蓮葉接天”分別列入寶應(yīng)十景和十二景,。 　　
    全國(guó)聞名的荷藕之鄉(xiāng)寶應(yīng)縣,。河網(wǎng)密布，京杭大運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，五湖四蕩像九顆明珠鑲嵌在這片肥田沃土上,。每年都要有半年的時(shí)間，密密匝匝的荷葉從近處向四面八方鋪陳開(kāi)去,，直至天地相接,，渾成一色。早先,，這里是水鄉(xiāng)澤國(guó),。“彼澤之陂，有蒲與荷”,，到處生長(zhǎng)著香蒲,、蘆葦與野蓮。到公元七,、八世紀(jì)的隋唐時(shí)代,，隨著里運(yùn)河的開(kāi)鑿擴(kuò)展，南北接通,，逐漸形成槽運(yùn)要道,，作為栽培種的荷藕才得以傳播引種，開(kāi)始了人工栽培,。誰(shuí)知良種沃土,，相得益彰，一發(fā)而不可收,，越長(zhǎng)越多,，越長(zhǎng)越好.水鄉(xiāng)澤國(guó)的特殊自環(huán)境也形成了特色的荷藕美食文化。用藕,、蓮鞭,、荷花,、蓮子、蓮蓬,、白蓮藕粉均可做菜的原料,，生食、熱炒,、熟煮,、油煎、湯下,、沖飲均可派到用場(chǎng),，做成全藕席，令人流涎,。蜜餞捶藕,、藕粉餃、炸藕夾,、糯米爛藕納入了維揚(yáng)名菜,。其中密餞捶藕色澤醬紅，香甜酥爛,，濃而不膩,，kixlkop.cn滋補(bǔ)潤(rùn)肺，列為寶應(yīng)十大名菜之首,，其香其味稱絕,。 　　
    當(dāng)今寶應(yīng)“全藕宴”包括下列名菜：蜜餞捶藕 吉祥藕球 葫蘆藕托 鴛鴦蓮逢湯 葡萄藕糕 桂花藕粉圓 藕海參糖水花香藕 炸藕夾 蔥花藕餅 荷葉叫化雞 合葉粉蒸肉 金蓮瓣 琥珀蓮羹荷葉八寶粥 甲魚(yú)蓮子羹 糯米爛藕 蓮菜八寶飯 百年和合水晶糕 荷塘戲鴨荷花金針木耳湯。
    宋代周敦頤說(shuō)：“予獨(dú)愛(ài)蓮之出淤泥而不染”,。有報(bào)道說(shuō),，荷花“出淤泥而不染”，是因?yàn)槠涓禾貏e細(xì)密的表皮組織,，具有一定的阻擋有毒物質(zhì)的能力,。佛家說(shuō)“心能轉(zhuǎn)境”，我看荷花不染污,，是因?yàn)樗幸活w“清凈心”。她非但不為“淤泥”所污,，更能化“淤泥”為沃肥健康成長(zhǎng),，盛放開(kāi)“香遠(yuǎn)益清”的荷花，孕育出“清心寧神”的蓮子,，滋養(yǎng)成肥碩補(bǔ)益的蓮藕,。相傳“藕”命名緣于藕根一節(jié)生二荷，必定兩兩相偶,。人們還將“藕斷絲連”,，比作情意連綿,。但我看荷藕之情，非是凡夫之小情小愛(ài),，乃是菩薩慈悲眾生的大情大愛(ài),。正如周敦頤所言，荷花“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”,。但脫俗的荷藕卻把全身心都奉獻(xiàn)了給人類,。 　　
    傳媒報(bào)道，“荷”被稱為“活化石”,，是被子植物中起源最早的植物之一,，她比原始人類的出現(xiàn)早九千年，她經(jīng)受住了大自然的考驗(yàn),，在沼澤湖泊中頑強(qiáng)地生存下來(lái),，荷花的果實(shí)和根節(jié)，即蓮子與蓮藕,，成為我們祖先的生存食糧,。鮮蓮藕中含有高達(dá)百分之二十的碳水化合物，其蛋白質(zhì),、各種維生素,、kixlkop.cn礦物質(zhì)的含量也很豐富。 　　
    荷藕“全身都是寶”,，既是高尚精神的圖騰,，也是高雅優(yōu)美的觀賞品，既是美味的食物,，也是實(shí)用的藥品,。比如：蓮藕，可煎炒作菜肴,，可煲煮成湯粥,，可碾粉調(diào)藕羹，可糖漬當(dāng)蜜餞,，可榨汁制飲品,，蓮藕生品生津涼血，熟者補(bǔ)脾益血,；蓮子,，能養(yǎng)心補(bǔ)脾，益腎固精,；蓮心,，能清心降火，清熱養(yǎng)神,；蓮蓬,，能消淤止血,，化痰去濕；荷葉,，能消暑利濕,；荷梗，能消熱解暑,；荷花,，可活血祛淤……荷藕利益眾生的功能如此繁多，真不知道世界上還有哪種植物可以勝之,？,！ 　　
    我看藕荷的境界，是《金剛經(jīng)》說(shuō)的“應(yīng)無(wú)所住,，而生其心”,。她生于污泥，卻不執(zhí)著污泥,，所以能清凈不染,；她“生”慈悲“心”利益眾生，卻不執(zhí)著自己,，因此能犧牲自我,，渾身之寶全奉獻(xiàn)。難怪荷花是佛門之花,，我看荷藕真有佛菩薩精神,。 　　
    寶應(yīng)荷藕節(jié)已連續(xù)舉辦十余屆，以節(jié)為媒,，借節(jié)招商,，極大地提高了寶應(yīng)的開(kāi)放度、知名度和美譽(yù)度,。荷藕節(jié)將圍繞弘揚(yáng)“荷文化”這根主線,，開(kāi)展和諧社區(qū)大家樂(lè)、“荷”書(shū)畫(huà)攝影作品展,、少兒荷文化書(shū)畫(huà)大賽,、原生態(tài)民歌大賽、萬(wàn)人游覽荷園等活動(dòng),，充分展現(xiàn)荷鄉(xiāng)寶應(yīng)的迷人風(fēng)情,。
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