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      秦少游是北宋著名的詞學家,，也是當年的美食家，曾在高郵文游臺與蘇東坡,、孫覺,、王鞏相聚載酒論文，品酒評菜,，留下了一段千古佳話,。在其文筆生涯中留下了不少膾灸人口的美食詩篇。“少游宴”就是依據(jù)其《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》等詩文,，結合高郵傳統(tǒng)特色菜肴,，整理推出的特色宴。它將汁,、味,、形連在—起。講究原汁原味,，—菜一味,，取料考究，制作精細,，使之“原形畢露”,，樸實無華。同時將野,、水青連在—起,。多采用“三野”，即野鴨,、野雞,、野禽蛋；“三水”即湖中魚,、河中蝦,、泊中蟹；“三青”即地青(蔬菜),、樹青(水果),、水青(水中植物如莼菜、芹菜等),，形成的各種菜肴鮮美異常,。
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