“汪氏家宴”揚州高郵六大名宴之一
“汪氏家宴”揚州高郵六大名宴之一,。“汪氏家宴”是根據汪曾祺生前親自烹飪過的菜,、愛吃的菜、作品提及到的菜以及他招待客人的菜,，經名廚鉤沉,，悉心研制而推出的水鄉(xiāng)家常菜,。“汪氏家宴”取料平常，都是高郵當?shù)禺a的,，如麻鴨,、鴨蛋、慈姑,、茶干,、揚花羅卜、螺螄,、昂絲魚,、虎頭鯊等，看起來平常,，吃起來有味,；做起來簡單，食后回味,。汪曾祺曾書寫一幅《虎頭鯊歌》贈友人,，其中有“虎頭鯊味固自佳，嫩比河豚鮮比蝦,。最是清湯烹活火,，胡椒滴醋紫姜芽。酒足飯飽真口福,，只在尋常百姓家,。”
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