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揚(yáng)州剪紙
揚(yáng)州是剪紙流行最早的地區(qū)之一,。隋唐時(shí)期,，人們就把剪紙作為一種樂(lè)趣，點(diǎn)綴和美化生活,。
唐代造紙業(yè)興盛,，揚(yáng)州有較大的造紙作坊,，唐宋時(shí)已大量生產(chǎn)質(zhì)量很高的貢紙。作為雄厚的物質(zhì)條件，也促進(jìn)了剪紙藝術(shù)的發(fā)展,。揚(yáng)州自古多奇花異卉,，唐宋以來(lái)歷代揚(yáng)州的文章太守、詩(shī)人墨客,，莫不寄情花木,，裝飾風(fēng)雅，演出許多的事,，寫(xiě)下多少名篇,。這對(duì)剪紙表現(xiàn)的題材，就是一個(gè)重要的因素,，揚(yáng)州剪紙向以花卉為主,，確是千年傳統(tǒng)的一個(gè)重要體現(xiàn)。
民間藝術(shù)是相互影響,、相互作用,、相互促進(jìn)的。揚(yáng)州的民間刺繡就和剪紙有不解之緣,。刺繡的圖案先畫(huà)出底樣,，剪成紙型，再粘貼在面料上,，進(jìn)行刺繡,。這種方法在揚(yáng)州延續(xù)了很久，直到現(xiàn)在民間刺繡還有沿用此法的,。刺繡又叫繡花,，以前揚(yáng)州人一直稱(chēng)剪紙藝人為"剪花樣子的"，就緣于這兩種藝術(shù)的密切關(guān)系,。

牛皮糖
以綠葉牌,、五亭牌牛皮糖為代表，老少皆宜,，甜而不膩,，入口香甜，不粘牙,，彈性強(qiáng),。是饋贈(zèng)親友的理想選擇。

平山綠茶
揚(yáng)州是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地之一?，F(xiàn)在,，揚(yáng)州郊區(qū)平山茶場(chǎng)和儀征青山、捺山生產(chǎn)的綠茶,，質(zhì)地優(yōu)良,，精工焙制,，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，深受好評(píng),。本市茶葉店四季皆有供應(yīng),，春夏之季上市的新茶尤為搶手。

雙黃鴨蛋
雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn),，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃,，故名。鴨生雙黃,，是因?yàn)檫@里食料好,，鴨體壯，連續(xù)排卵,，形成雙黃,，甚至三黃。高郵咸鴨蛋,，向以顏色紅而油多而馳名于世,。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開(kāi)，蛋白如凝脂白玉,，蛋黃似紅橘流丹,，賞心悅目，別具風(fēng)味,。

秦郵董糖
秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,，已有三百多年歷史。原名酥糖,，之所以稱(chēng)董糖，有兩種說(shuō)法,。一說(shuō)以此糖為董姓師傅所制而得名,，一說(shuō)此糖為時(shí)末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)，故名,。董糖用糯米粉,、芝麻、白糖,、麥芽等原料,，手工精制而成，色澤呈深麥黃色,，厚薄均勻,，入口酥軟，味美香甜,，老少皆宜,，是饋贈(zèng)親友的佳品,。

界首茶干
高郵界首陳西樓的五香茶干，久負(fù)盛譽(yù),。相傳乾隆皇帝下江南,，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻,，叫差役查詢(xún),，原來(lái)是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞,。從此,，界首茶干便列為貢品，名揚(yáng)四方,。1927年,，榮獲西湖博覽會(huì)一等獎(jiǎng)。界首茶干呈扁圓形,，色澤醬紅,，肉細(xì)嫩微黃，頗似雞肉,，清香可口,。"陳西樓"商標(biāo)的五香茶干，包裝考究,，是饋贈(zèng)親友的上等禮品,。

寶應(yīng)藕粉
揚(yáng)州寶應(yīng)是著名的荷藕之鄉(xiāng)。寶應(yīng)荷藕節(jié)多枝繁,，汁多肉嫩,，是鮮美的果品。寶應(yīng)藕粉用鮮藕淀粉制成,，早在明代就成為貢品,。此品質(zhì)輕、分細(xì),、色白,、味清、性平,，易于消化,，是滋補(bǔ)佳品。尤適宜于年老體弱者食用,。

江都方酥
方酥是大眾化的傳統(tǒng)揚(yáng)式糕點(diǎn)之一,，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形,，狀如蛤蟆,，故名蛤蟆酥,。后改為方形，更名方酥,，又名小方酥,。此品選用上白面粉，綿白糖,、芝麻,、麻油等原料，佐以黃丁,、橘餅等香料,，經(jīng)發(fā)酵、和酥,、包酥,，多層折疊成型，用文火烘烤而成,，香酥可口,。

揚(yáng)州醬菜
揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味,，具有鮮,、甜、脆,、嫩的四大特點(diǎn),，名揚(yáng)四海，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外,。主要品種有乳黃瓜,、寶塔菜、蘿卜頭,、甜醬瓜,、香心菜、什錦菜等,。
揚(yáng)州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間,，即被列入宮廷早晚御膳的小菜,。清宣統(tǒng)三年(1911年)，曾榮獲國(guó)際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)隆?903年,，獲西湖博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng),。1931年，獲北平全國(guó)鐵路沿線物品展覽會(huì)一等獎(jiǎng),。1979年,，被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。生產(chǎn)揚(yáng)州醬菜的廠家，以"三和",、"四美"兩家醬品廠最負(fù)盛名,。

揚(yáng)州漆器
揚(yáng)州漆器起源于戰(zhàn)國(guó)，興旺于漢唐,，鼎盛于明清,。其工藝齊全、技藝精湛,、風(fēng)格獨(dú)特,、馳名中外，是中國(guó)傳統(tǒng)的工藝品種,。早在秦漢時(shí)期,，揚(yáng)州彩繪和鑲嵌漆器制作工藝就有很高的水平，揚(yáng)州北郊天山漢墓,，北京老山漢墓,，長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的文物中都有揚(yáng)州漆器的早期作品；唐代揚(yáng)州漆藝還被鑒真大師傳播至日本,；到明清時(shí)代,，揚(yáng)州成為全國(guó)的漆器制作中心，盛極一時(shí),。揚(yáng)州漆器曾于1910年和1915年,、2001年三次參加國(guó)際博覽會(huì)，均獲得金獎(jiǎng),。

揚(yáng)州玉器
揚(yáng)州是我國(guó)玉器的重要產(chǎn)地之一,，琢玉工藝，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。幾千年來(lái),，玉器先輩藝師嘔心瀝血，勤謹(jǐn)實(shí)踐,，繼承發(fā)展中國(guó)玉器優(yōu)良傳統(tǒng),，創(chuàng)制了數(shù)量眾多，形式各異,，工精藝巧的玉器珍寶,。清代，揚(yáng)州以琢制大件玉器著稱(chēng)?，F(xiàn)代,，揚(yáng)州以“南方之秀”的風(fēng)格——精巧秀美。清麗瀟灑,、玲瓏剔透的特色,。為古今玉器工藝的發(fā)展和技藝的精進(jìn),，提供了寶貴的藝術(shù)楷模。