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所謂的揚州捏像,，是指手工捏塑各種人像和動物,，包括捏泥人和捏面人。揚州還有一種吹糖人,，是一種以吹塑為主,、捏塑為輔的造型技藝,，也有共通之處，可歸于此類,。

清代末年黃鼎銘的《望江南百調》中,，有一首詞云：

揚州好，捏像合推袁,。妙肖傳神真面目,，裝潢余事小琴樽,。絕技擅專門。

詞中說,，當時的揚州有許多捏像藝人,，其中有一位姓袁的，大家“合推”他的手藝最為高超,，其技藝的特點是“妙肖傳神”,。究竟如何“妙肖傳神”呢？黃鼎銘的這首詞僅僅寥寥數語,，很難言明,。但《揚州民間故事集》中載有一則“揚州面塑”的民間傳說，為我們作了生動的描述：

相傳清代末年,，京城有個大官聽說揚州的捏像很有名,，捏什么，像什么,。對誰捏,，就像誰。連臉上有幾顆麻子都能捏出來,。這位京官來到揚州,，一打聽，有個捏面人的不光捏誰像誰,，還能不用眼睛看，雙手伸在袖籠里捏,，邊捏邊與客人交談,，不一會就捏好了。京官更是不信,，他要這位捏面人的當場為他捏,，并說，捏得好,，給賞銀十兩,。不一會兒，面人捏出來了,。京官一看,，還真像自己?？伤幻砩?，沒有這么多的賞銀，他原本就不相信有這么神奇,，哪會帶賞銀呢,？可他死要面子，想找個茬子，賴了賞錢,。他對捏面人的說,，這面人粗看像我，但骨里不像,，這面人臉上的氣色就不如我好看,。說完，掉頭就走,。捏面人的也不生氣,，他在這個面人的身上又捏了一副枷鎖，就把這面人高高地插在挑擔上,，繼續(xù)做生意,。有人把面人帶枷示眾的消息告訴了京官。京官大為惱火,，去責問捏面人的,，說他敗壞自己的名聲。捏面人的反駁,，你說這面人不像你,，怎么會敗壞你的名聲呢？京官自知理虧,，只好花十兩銀子買下這個面人,。誰知捏面人的不賣，說枷鎖還值錢呢,。京官無奈,，只好又加了幾個錢，才算了事,。

這則民間傳說,，并沒有說清楚在袖籠里捏面人的藝人姓什名誰。不過,，如果用來作為黃鼎銘《望江南百調》的注釋,，還是很貼切的，至少可以用來說明清代的揚州捏像的確具有“妙肖傳神”的特色,。

歷史上,，揚州是有一位姓袁的捏像藝人，名叫袁潤之,，因天生嘴唇豁缺,，故人稱“袁豁嘴”。他是當時揚州所屬的興化人,， 年幼時就愛好捏泥人,，后來專程去蘇州,，拜師學藝，學成后回到揚州,，專以捏像為生,。由于他在蘇州的時間很長，回到揚州后,，有些人就以為他是蘇州人,，所以，曾主持過治春后社的揚州詩人臧谷就在《續(xù)揚州竹枝詞》中,，說：

往日傳真數畫師,，補來好景更題詩。
緣何捏像人人肖,，新到蘇州袁潤之,。

可見，臧谷在詩中就把袁潤之當成了蘇州人,。

揚州的捏像在蘇州泥人的基礎上,，又有新的發(fā)展。蘇州的泥人是用當地的小粉土捏制,，清人張霞房《紅蘭逸乘》述：“虎丘捏相,，……嘗聞工人云：用井底金沙泥和蜜之，則肥瘠美丑,，得心應手矣,。”而揚州的捏像，是用特制的面粉,，是用麥粉加糯米粉,，再摻入少量甘油，經過煮燙,、配色,、調揉等工藝處理,，精心調制而成的,。用面粉代替泥土的長處，在于面粉可以摻入顏料,，使捏出的人像色彩繽紛,，更有逼真感。面粉調制后有六色,，即：紅,、桃紅、黃,、綠,、黑,，另外再加上面粉的本色――白色。捏像藝人憑借這幾種基本色,，加以有序地調和配搭,，可以使色彩千變萬化，更加“妙肖傳神”,。

揚州捏面人,，起源于什么年代？由于缺少文字記載,，尚難以斷定,。但在田野采風中得知，在里下河水鄉(xiāng),，農村人家在祭祀祖宗時,，會用面粉捏上四個小人放在供桌上，形似墓道上的翁仲,。有的人家在棺材里放陪葬品時,，也有放入面人、面牛,、面羊的習俗,。當然，這些面人都是農家自己捏的,，形象并不準確,，僅是表意而已。后來,，有人把面人捏得越來越精巧,，除了自家用，還為他人代捏,，逐漸地用面粉捏像就成為一種專長,。到了明清時期，揚州所屬的興化,、高郵,、江都、泰州一帶,，捏面人已經很為流行,，估計袁潤之就是當時這類業(yè)余藝人中的一員。后來袁潤之到蘇州拜師,，把蘇州泥人的“塑真”技藝帶回揚州,，使得揚州的面人向“妙肖傳神”的方向發(fā)展，揚州的面人便開始擺脫原始形態(tài)的局限,，逐漸地發(fā)展成為為真人捏像,，黃鼎銘的“妙肖傳神真面目”和臧谷的“緣何捏像人人肖”就是在這種情況下產生的,。

但是為真人捏像，工藝繁雜,、收費較高,，不是普通人的財力所能為之。于是后來有的藝人就充分發(fā)揮面人色彩豐富的長處,，專門捏制各種戲劇人物,。藝人在當時是為了尋找用武之地，但后來卻發(fā)展成為揚州捏像的藝術特色,。

清代的揚州是戲曲表演的繁盛之地,，許多外地的劇團都匯聚到揚州演出。揚州城鄉(xiāng)的民眾又特別喜愛看戲,，于是在戲場門口就聚集有捏像藝人,，這些藝人專門捏制戲劇人物，甚至戲場里演哪一出戲,，藝人就在場外捏售這場戲的主要人物,，如“桃園三結義”中的劉關張，“白蛇傳”中的許仙白娘子等,。有的藝人與某戲班子混熟了,，就專門捏其中幾個主要演員的舞臺演出人像，類似于今天的劇照,，這些戲裝演員人像,，形象逼真，讓人一看就知道是哪位演員,，觀眾嘆為神奇,，紛紛解囊購買，帶回去作為紀念,。這既使劇團揚名,，藝人也收入頗豐。戲班子流動性是很大,，在一處演出幾天后就要“換場”到另一處,，揚州水網地帶，戲班換場是乘船,。在戲班“臺班船”后面往往跟有一兩條小船,，這小船常常就是捏像藝人的“連家船”,。捏像藝人跟隨戲班換場,，到處漂泊，藉以謀生,。所以,，舊時的揚州,，哪兒有戲班的鑼鼓，哪兒就有捏像藝人的挑擔,，成為一種獨特的風俗畫,。

現今揚州還有一位著名的捏像藝人，叫何傳俊,。他原籍興化,，祖?zhèn)鞯哪笙窦妓囈呀浹永m(xù)了八代人。他從小就跟隨父輩學會了捏面人,，十三歲就擠在“臺班船”上闖蕩大江南北,，他跟隨戲班到過浙江的杭州、嘉興,、湖州,，安徽的蕪湖、安慶,、蚌埠,，江西的南昌、九江,、萍鄉(xiāng)等地,。七十年代初定居揚州。他的捏像就是繼承了傳統(tǒng),，以戲劇人物為主,。如他捏制的“轅門斬子”，有四個人物,，這四個人同處于一個特定的情節(jié)設置之中,，有男有女、有老有少,、有文有武,、有尊有卑。如果照搬舞臺上的場面是捏不出來的,，因為舞臺上情節(jié)是發(fā)展變化的,，人物的情緒和動作都在變，幾乎找不到一個四個人都在場,，同時又是動作典型,、性格分明的場景。何傳俊大膽地進行了藝術創(chuàng)新,，他通過自己對戲劇情節(jié)和人物形象的理解,，采用合理的夸張和想象，把楊延昭表現為恨子違法,、滿腔氣憤,，佘太君是庇護孫兒,，焦急不安，八賢王是說情未果,、尷尬氣惱,，穆桂英是救夫心切、意欲拼命,。使得這組捏像有寫實,，但不拘泥，有形象特征,、個性特點,，又能相互照應、統(tǒng)一和諧,。何傳俊由于技藝功底深厚,，佳作疊出，曾多次作為揚州工藝美術代表團的成員,，應邀出訪日本,。

近年來，隨著時代的變遷和發(fā)展,，揚州的捏像又在向酒宴業(yè)滲透發(fā)展,。在一些較高檔次的有維揚菜系特色的餐桌上，可以看到餐盤中有面捏的壽星老人,、圣誕老人,、和小兔、小鳥等可愛小動物,，使人們在餐飲的同時,，欣賞到揚州捏像的藝術情趣。
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