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    說道早茶文化,，廣式茶點和港式茶點那是一脈相承,，水晶蝦餃、榴梿酥,、叉燒包,、魚片粥、豉汁蒸排骨……如此多的美食一下子就會浮現(xiàn)在眼前,。然中華美食遍地花開,，早茶習慣也非廣東特有。在咱們江蘇的名城揚州,，也有響當當?shù)牟椟c飲食,，“富春”“冶春”“共和春”此三春最是遐邇聞名。
    “煙花三月下?lián)P州”,，雖不是最美好的季節(jié),，卻因心之所系，在金秋的季節(jié)里終于得了個機會,，我無限歡欣地奔往揚州,，了卻一心念想著品味道地揚州早茶的心愿。在朋友的帶領下,，揣著些許意外走進了錦春大酒店,。
    錦春座落于東關(guān)古渡、古運河畔,，在我看來地理位置那是極好的,。在窗邊找張桌子落坐下來，恰好可以靜靜地觀望到古運河水緩緩流淌,，清悠古韻,，正合上了那份閑適的心情。約莫九點走進這里,，中式風格的大堂古香古色,、寬敞明亮，或許是時間趕得巧,，這里既沒有人聲鼎沸的嘈雜,，也不是門庭寥寥的清淡，第一印象便喜歡這不冷不熱,、不濃不淡,、恰到好處的空間感覺。
    “錦春”二字乃是當年乾隆皇帝南巡之時御筆親題,，稍稍留意一下便不難察覺到整間店堂散發(fā)出的這份御賜驕傲與自豪,。乾隆御詩的石刻擺放于店堂間顯眼的位置,；抬起頭來，懸掛的宣傳招貼畫處處可見,；連這觸手可及的紙巾,，一俯首這御筆便躍入眼簾。乾隆皇帝曾經(jīng)六次入駐的瓜洲錦春園,，在咸豐年間毀于太平天國運動的戰(zhàn)火,。今日的錦春大酒店并非原址，也肯定不及當年的風華與氣勢,，但憑借著御字招牌的歷史積淀,，老店新開，不聲不響地接待著本地的客人,，外地游客雖不識,，這里的茶點在揚州確是排得上名號的。
    【茶】既是喝早茶,，那就先來聊聊這位主角吧,。據(jù)店員介紹，錦春“三省茶”由三種茶業(yè)妙手配制而成,，汲取了浙江龍井的味道,、安徽魁針的色澤、揚州珠蘭的香氣,，色澤清純分明,、味道濃郁芳香、并且經(jīng)久耐泡,，真正是融合了蘇皖浙一帶的精粹,、色香味皆有兼顧。單從配方來看,，錦春的“三省茶”與富春的“魁龍珠”如出一轍,，不知是怎樣的淵源？我不禁猜想或許如今揚州的茶社所用茶葉都是一樣的,，只是各取其名罷了,。然而三省茶的另一妙絕便恰恰在這名字里，古訓有“一日三省吾身”,，是說每天我們都應該檢視自我,、多多反省。省言,、省行,、省心，三省茶在品茶之際融入為人立身的道理，這一縷茗香,，著實令人沉靜、發(fā)人深省,。
    【淮揚菜】早餐可以選擇的菜品是非常有限的,，然而有大煮干絲這道經(jīng)典菜肴便是心滿意足的。老揚州的茶客們好像就是如此,，一壺茶一道干絲即可,、簡簡單單卻掩不住那份自在滿足、悠然自得,?！?br />     “揚州好，茶社客堪邀,。
    加料千絲堆細縷,，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴,。”
    清代惺庵居士的這首詞,，描繪出當時揚州居民品嘗加料干絲的情景、生動形象猶如民間風俗畫卷,，也足見干絲在揚州早茶文化中的獨特地位,。
    喜歡淮揚菜，一來這是本地菜系,，誰人不贊家鄉(xiāng)好,！二則，淮揚美食不僅是味覺享受,、有如絢爛煙花在味蕾上無盡綻放,；而且做工精細、用料考究,、擺盤精致,，更具備視覺觀賞性。色彩美觀,、味道鮮美,，怎能不受我的喜愛！
    【面點】好吃不過揚州包子,，一口咬下立刻秒殺味覺細胞,，不論是三丁包、梅菜肉包,、就連平時不愛的豆沙包,，統(tǒng)統(tǒng)都很美好。各式包子面皮暄軟、餡兒噴香,；糯米燒賣造型精致,、不甜不膩；蟹黃湯包皮薄如紙,、汁鮮嫩滑,。不知揚州面點的秘訣在哪里，看著相似,，嘗過以后真心贊嘆,、無窮回味、絲絲想念,。
    網(wǎng)間流傳著富春的面點,、冶春的干絲、共和春的蝦餃面是最特色的揚州早茶風味,，下次再往揚州我定要小住二日都去品嘗一下以饗口腹之福,。不僅品味美食，更是感受那份閑適的幸福生活,。
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