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    在我們柳堡,，甲魚(yú)通稱為鱉。“無(wú)鱉不成酒席”,，曾經(jīng)是柳堡人起碼的待客之道,。每到菊香鱉肥季節(jié)，大小桌宴壓軸的菜自然是非鱉莫屬,。正當(dāng)你酒酣耳熱,、停杯止筷之時(shí)，忽地便有一只“清蒸馬蹄全鱉”靜臥于細(xì)瓷白盤(pán)之中,，墨綠色的殼浮在濃白似乳的湯中,，若隱若現(xiàn)；殼的四周佐以竹筍,、蛋皮,、木耳和鴿蛋之類，黃綠黑白,、如畫(huà)似景,，令人胃口大開(kāi)，酒興又起……
　　小時(shí)候,，鱉,，我可見(jiàn)多了，吃的也不少,。那年頭,，柳堡的鱉似乎特別的多，撈魚(yú)摸蝦,，扳罾打籪,，不在意就能弄到幾只又肥又胖的鱉。而這位水中的丑八怪當(dāng)年也的確未曾發(fā)跡,，以致于并沒(méi)什么人看上眼,，甚至賤到魚(yú)市上都沒(méi)賣的。父親們撐船罱泥,，也往往能罱著鱉,，大的自家留著吃了，小的（有的只有銅錢(qián)般大?。┍愠闪宋覀兊耐嫖?mdash;—我們把它藏在書(shū)包里,，下了課便放在課桌上任它自由地爬行。有時(shí)候，好幾個(gè)人都帶了小鱉,，我們就來(lái)一場(chǎng)比賽,，看誰(shuí)的爬得快。至于淘氣的家伙,，則把小鱉悄悄地放進(jìn)女生的口袋里,，當(dāng)她去掏東西時(shí)，就會(huì)嚇得大喊大叫起來(lái),，有的還要哭鼻子,。我們便在一旁放聲大笑，笑聲在鄉(xiāng)下的小學(xué)校里久久地飄蕩,。
    柳堡人說(shuō)人生在世,，各人有各人不同的出息時(shí),，總愛(ài)掛一句老話叫“蛇有蛇路,，鱉有鱉路”。但鱉的“路”究竟在哪里呢,？我至今也不知道,。在我的印象中，鱉該是水陸兩棲的,，水里有,、岸上有、田里有,、灘上也有,，就連莊上老草堆的根腳里有時(shí)也能找到鱉和鱉蛋。父親挖墑溝挖到過(guò)鱉,，媽媽割蘆柴也抓到過(guò)鱉,。那一年夏天我談戀愛(ài)，月夜和女友在河邊的小路上散步時(shí),，踩著一只鱉,，足有二三斤。我們兩個(gè)手忙腳亂,，呼天搶地費(fèi)了九牛二虎之力才把那家伙生擒活捉,，次日便美美地飽餐了一頓——有鱉做我們的“月下老人”，沒(méi)有不成的姻緣了,。妻子說(shuō),，當(dāng)初嫁給你，還多少看在柳堡多鱉的份上哩,。
    柳堡鱉的吃法比較簡(jiǎn)單,，除了清蒸，便是紅燒和燉湯了,。但不管你怎么吃,，味道都鮮美無(wú)比,，營(yíng)養(yǎng)自然不在話下。吃鱉講究個(gè)季節(jié),，在柳堡有“鱉吃雙九”的說(shuō)法,，意思是說(shuō)倘在“九九艷陽(yáng)天”（初春）和“九九重陽(yáng)日”（深秋）吃鱉，效果最佳,，因?yàn)榇碎g的鱉個(gè)個(gè)膘肥體壯,，真可謂“好吃看得見(jiàn)”了。
    吃鱉快活捉鱉難,，自然界的鱉并不蠢笨,，“甕中”的鱉就更不多見(jiàn)了。但柳堡人卻一直以捕鱉為趣,。捉野鱉的法子以鉤張為主,，誘餌是浸過(guò)麻油的豬肝，鱉最愛(ài)吃,，所以往往容易上鉤,。也有用叉刺的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)一只鱉在水底或草叢里伏著,，“嗖”地一下,，銀叉飛去，不偏不斜,，正中目標(biāo),，再兇猛的鱉也休想逃脫了。
    如今,，柳堡的鱉已經(jīng)貴起來(lái)了,。昔日水中的丑星已成水族“大款”，老百姓的“菜譜”上是少見(jiàn)它的影子了,，興許它也趕著奔小康了吧,。
    信息來(lái)源：柳堡王壟 信息整理： kixlkop.cn