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寶應(yīng)藕粉——吃在揚(yáng)州
野生藕粉,，來自國家級生態(tài)示范區(qū),，中國荷藕之鄉(xiāng)—寶應(yīng)，選用優(yōu)質(zhì)的蓮藕為原料,，采用科學(xué)的配方,，經(jīng)過先進(jìn)的工藝精制而成的一種純天然綠色健康食品,。其品質(zhì)潔白,，保持了蓮藕所特有的清香,，質(zhì)地細(xì)膩，速性好,，易消化吸收，老少均宜,，富含十多種人體必需的微量元素及多種氨基酸,、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是旅游飲用及饋贈(zèng)親友的佳品,。藕粉是一種極易被人體吸收的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品,，按加工形狀的不同有片狀和粉粒狀之分。
藕粉除含淀粉,、葡萄糖,、蛋白質(zhì)外，還含有鈣,、鐵,、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟,，和脾胃,，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼,，加工成藕粉后其性也由涼變溫,，既易于消化，又有生津清熱,、養(yǎng)胃滋陰,、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效,。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具,，藕粉具有清熱、養(yǎng)血,、除煩等功效,，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗,，喝了之后有非常好的安神入睡的功效,。
【藕粉功效】
益血,，止血，調(diào)中,，開胃,。治虛損失血，瀉痢食少,。
①《本草通玄》：安神,，開胃。
②《本經(jīng)逢原》：治虛損失血,，吐利下血,。
又血痢口噤不能食，頻服則結(jié)糞自下,，胃氣自開,，便能進(jìn)食。
③《綱目拾遺》：調(diào)中開胃,，補(bǔ)髓益血,，通氣分，清表熱,，常食安神生智慧,，解暑生津，消食止瀉,。
【名家論述】
《綱目拾遺》：藕粉,，大能和營衛(wèi)生津。
《綱目》藕下止載澄粉作食,，輕身延年,，而不知其功用更專益血止血也。凡一切癥皆不忌,，可服,。
【純藕粉的沖法】
一般的純藕粉都是很難直接用開水沖開的，沖不好的藕粉是很難吃的,。
步驟一：取一小湯匙藕粉放在碗里,，然后放點(diǎn)冷開水，水一定要是冷的,，然后藕粉就溶化了,，這個(gè)水多點(diǎn)也沒關(guān)系。 很多人都疑惑了,，呵呵,，聽我慢慢講來。
溶化好藕粉,，然后把碗靜止放一刻鐘的樣子,， 記得碗里的勺子,、筷子之類的東西要拿出來哦。
步驟二：這個(gè)時(shí)候,，藕粉就和水分層了,，你只要慢慢的把上面的水倒出來，然后把燒開的水向里面沖,，記得沖的時(shí)候要不斷攪拌,，這樣一碗熱騰騰的原味藕粉就沖成功了！
【藕粉真假鑒別法】
質(zhì)地：用手指揉擦,，藕粉的質(zhì)地比其它淀粉細(xì)膩滑爽,。
香氣：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香，其它淀粉則沒有,。
溶性：取少許藕粉含入口中,，觸及唾液即會(huì)溶化，其它淀粉則不易溶化且粘糊或呈團(tuán)狀,。
顏色：純藕粉含有較多的鐵質(zhì)和還原糖，故易被氧化,，使色澤由白轉(zhuǎn)微紅,。其它淀粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色,。
沖調(diào)：藕粉沖調(diào)后的吸水膨脹性可達(dá)８～９倍,，熟漿色澤微紅，呈琥珀色,，光澤晶瑩,；冷卻后放置數(shù)小時(shí)，會(huì)變成稀漿,。其它淀粉不燒難熟,，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差,，且冷卻放置后仍凝結(jié)不變,。
信息整理：kixlkop.cn
藕粉除含淀粉,、葡萄糖,、蛋白質(zhì)外，還含有鈣,、鐵,、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟,，和脾胃,，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼,，加工成藕粉后其性也由涼變溫,，既易于消化，又有生津清熱,、養(yǎng)胃滋陰,、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效,。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具,，藕粉具有清熱、養(yǎng)血,、除煩等功效,，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗,，喝了之后有非常好的安神入睡的功效,。
【藕粉功效】
益血,，止血，調(diào)中,，開胃,。治虛損失血，瀉痢食少,。
①《本草通玄》：安神,，開胃。
②《本經(jīng)逢原》：治虛損失血,，吐利下血,。
又血痢口噤不能食，頻服則結(jié)糞自下,，胃氣自開,，便能進(jìn)食。
③《綱目拾遺》：調(diào)中開胃,，補(bǔ)髓益血,，通氣分，清表熱,，常食安神生智慧,，解暑生津，消食止瀉,。
【名家論述】
《綱目拾遺》：藕粉,，大能和營衛(wèi)生津。
《綱目》藕下止載澄粉作食,，輕身延年,，而不知其功用更專益血止血也。凡一切癥皆不忌,，可服,。
【純藕粉的沖法】
一般的純藕粉都是很難直接用開水沖開的，沖不好的藕粉是很難吃的,。
步驟一：取一小湯匙藕粉放在碗里,，然后放點(diǎn)冷開水，水一定要是冷的,，然后藕粉就溶化了,，這個(gè)水多點(diǎn)也沒關(guān)系。 很多人都疑惑了,，呵呵,，聽我慢慢講來。
溶化好藕粉,，然后把碗靜止放一刻鐘的樣子,， 記得碗里的勺子,、筷子之類的東西要拿出來哦。
步驟二：這個(gè)時(shí)候,，藕粉就和水分層了,，你只要慢慢的把上面的水倒出來，然后把燒開的水向里面沖,，記得沖的時(shí)候要不斷攪拌,，這樣一碗熱騰騰的原味藕粉就沖成功了！
【藕粉真假鑒別法】
質(zhì)地：用手指揉擦,，藕粉的質(zhì)地比其它淀粉細(xì)膩滑爽,。
香氣：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香，其它淀粉則沒有,。
溶性：取少許藕粉含入口中,，觸及唾液即會(huì)溶化，其它淀粉則不易溶化且粘糊或呈團(tuán)狀,。
顏色：純藕粉含有較多的鐵質(zhì)和還原糖，故易被氧化,，使色澤由白轉(zhuǎn)微紅,。其它淀粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色,。
沖調(diào)：藕粉沖調(diào)后的吸水膨脹性可達(dá)８～９倍,，熟漿色澤微紅，呈琥珀色,，光澤晶瑩,；冷卻后放置數(shù)小時(shí)，會(huì)變成稀漿,。其它淀粉不燒難熟,，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差,，且冷卻放置后仍凝結(jié)不變,。
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