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      20世紀(jì)六,、七十年代,，在蘇北里下河一帶莊戶人家, 家家戶戶都支有一口大鍋灶。家境好的,，支的是兩鍋一罐,，雙灶塘,，灶臺(tái)寬敞氣派,；條件差的,，支的是單鍋單灶，簡單實(shí)用,。俗話說：民以食為天,！吃飯是頭等大事。莊戶人家里什么都可以缺,， 唯有大鍋灶不能缺。父親曾經(jīng)給我講過家里大鍋灶的故事,， 至今記憶猶新,。
      父親兄弟五人， 排行老大,。父親和母親結(jié)婚后不久,， 爺爺找他倆談話， 說道：你們已經(jīng)成家了,， 就自立門戶過日子吧,。 村子西頭的三間老屋分給你們， 口糧﹑ 燒草﹑ 農(nóng)具及鍋碗瓢盆也分一些給你們,，你們結(jié)婚時(shí)的衣服被褥也全部帶過去,， 其他的生活用品自己添置。父母親明白爺爺?shù)挠靡猓?點(diǎn)頭應(yīng)允,。
      第二天,，父母親就搬到老屋去住了。老屋是低矮的土坯草房,，兩間面朝南,，一明一暗，一間鍋屋面朝東,，屋前有一小塊自留地,，可以種蔬菜，屋后還有一個(gè)小河塘,。新住所父母親很滿意,，雖然是土墻草屋,，但是不透風(fēng)不漏雨。小倆口單獨(dú)過日子,，倒也自由自在,。唯有一事讓父母親犯了愁，就是鍋屋里的鍋灶是單鍋單灶,，因年久失修,，一副歪歪斜斜、隨時(shí)倒塌的樣子,。無奈之下,，他們只好將就著用。先燒飯,，后燒菜,，有時(shí)為了節(jié)省柴草，飯菜一鍋煮,。因此,，新支上一口大鍋灶，就成了父母親的最大心愿,。他倆商量好,，從現(xiàn)在起，省吃儉用,，在明年的麥?zhǔn)涨?，支上一口兩鍋一罐的大鍋灶?

      那時(shí)，農(nóng)村很窮,，物資匱乏,，一年中有半年“瓜菜代”，父母親要支上一口新的大鍋灶,，并不是一件容易的事,。首先，要備好幾百塊土坯磚,，幾十斤白石灰,，兩口大鐵鍋，一口鐵湯罐,。其次,，還要請(qǐng)專業(yè)的支鍋灶的大師付。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，父母親在入冬前,，決定自已動(dòng)手脫幾百塊土坯磚。脫土坯是一件十分幸苦的活兒，要體力,，也要技術(shù),。父母親從河塘邊挖土挑到生產(chǎn)隊(duì)的谷場上，用鍘碎了的稻草末和水與之相伴,，赤著雙腳在上面來回不停地踩踏,， 還要用鐵銑反復(fù)多次的摔摜。等到土粘熟后,，用手捧到木制的磚模子里去抹平,，再 輕輕的拿掉木模子，一塊像磚頭一樣大小的土坯磚才算做成了,。土坯磚晾曬幾日后,，已半干成型時(shí)，父母親把它們隔空壘堆成垛,，上面用塑料布和稻草覆蓋好,，既讓它們透光通氣，又防止冬天的雨雪淋濕,。冬日里,，父親經(jīng)常去谷場上瞧看它，精心呵護(hù),。
      開春后,，經(jīng)過一個(gè)冬天的土坯磚干透了。這時(shí)侯,，母親拿出結(jié)婚時(shí)的“壓箱錢’’，讓父親到鄉(xiāng)供銷社買回了石灰和鐵鍋等物品,。鄰村專門支大鍋灶的王大爺,，手藝好，聞名鄉(xiāng)里,。他支的大鍋灶聚火省柴草,， 通煙效果好。于是,，父親上門相請(qǐng),，提前訂好了支大鍋灶的日子。在我們家鄉(xiāng),，支大鍋灶是一件大事,，如同蓋房子一樣隆重，馬虎不得,。支大鍋灶的頭天晚上,，父親去告知爺爺，爺爺很高興。問：是不是請(qǐng)的王大爺,？父親說：是,。爺爺又問：明天的日子是誰看的？父親說：沒有找人看,，自己定的日子,。爺爺不高興了，生氣地說：這么大的事,，怎么能不請(qǐng)先生看日子呢,？明天不要?jiǎng)庸ぃ?qǐng)人選日子,。父親說：又不是蓋房子,，那有這么多的講究。爺爺說：不行就是不行,！父親拗不過爺爺,，只好說：行。第二天,，父親又請(qǐng)了一位看地理的老先生來家,，定好了支大鍋灶的位置、朝向和開工的良辰吉日,。
      麥子收割前,，父母親的大鍋灶支好了。大鍋灶既大氣又漂亮,， 雪白的灶臺(tái)上安裝了兩口鐵鍋,， 一大一小， 中間有一只小湯罐,， 灶墻上還有放油燈和灶神爺?shù)牡胤健?爺爺奶奶高興極了, 帶來了豬肉,、豆腐和蔬菜，一家人吃了一頓幸福而快樂的“暖鍋飯’’,。 從此以后, 母親用大鍋燒飯,，燒豬食，小鍋燒菜,，小湯罐里的熱水洗碗筷,。
      我是吃這口大鍋灶燒出來的飯菜長大的。在我童年的記憶中,，大鍋灶燒出來的飯菜很好吃,。麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，大鍋灶上總是飄浮著麥面鮮美的味道,，小麥面餅,、面條子和大饅頭輪換著吃,。中午時(shí)分，母親經(jīng)常地會(huì)從自留地里摘一個(gè)又圓又長的大番瓜回家,，番瓜鍋里貼面餅,，番瓜甜，面餅香,，一頓午飯真吃得又甜又香,。秋后，新米下來了,，大鍋灶上又會(huì)飄浮著稻米清香的味道,。雪白的大米飯亮晶晶的，沒有菜也能吃上幾碗,。尤其是那金黃色的飯鍋巴,，又脆又香。那時(shí),，母親最拿手的菜肴是豬肉燉粉絲,。
      大鍋灶伴隨著父母親四十多年了，至今還舍不得放棄,。八年前,，老屋翻建成兩層樓房，老鍋屋和老大鍋灶父母親不讓重建,，修修補(bǔ)補(bǔ),，至今仍在使用。他們不愿意和我們?cè)诔鞘欣锞幼∩?，想孫子了,，進(jìn)城來住一兩天就回去了。問其原因,？他們說,，一是城里人不熟，沒朋友玩,；二是嫌煤汽灶燒的飯菜不好吃,。我想,，他們還是離不開早已習(xí)慣了的鄉(xiāng)村生活,。
      每逢節(jié)假日，我總是回到老家去,，一方面是看望已年邁的父母親,，另外一方面，就是想吃大鍋灶燒出來的飯菜,。
      如今,，家鄉(xiāng)的大鍋灶己越來越少了,，取而代之的是方便、快捷,、干凈的液化汽灶和電飯煲,。那傳統(tǒng)的大鍋灶燒出來的飯菜味道和村莊上空的裊裊炊煙，已與我們漸行漸遠(yuǎn)了……
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