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栽種慈姑苗
夏季的水鄉(xiāng)揚州,，除了滿畦的水稻,，還有很多水生蔬菜,。聞名的“水八仙”中的慈姑,、荸薺、芡實等在夏季栽種,。其中,，慈姑的種植量大，且為手工栽種，加上栽種時節(jié)正值盛夏,，氣溫高,，勞作相當不易,。
慈姑也需要育秧
水稻種植,，可以是直播稻，將水稻種子播種到田間,，也可以是栽插秧,，栽插秧的秧苗，要提前育秧,。
慈姑種植必須要育秧,。慈姑種植戶梅文忠介紹，如果直接把慈姑球莖種入田里,，雖然也能生長,，但長出來的慈姑很小，而移栽的慈姑個頭大產量高,。
慈姑育秧,，一般都是用慈姑的頂芽。這些頂芽一般在慈姑采收后期收集,，在4月下旬或5月上旬育苗,。
到了6月中下旬，慈姑苗就長大了,，這時候就需要栽秧了,。
慈姑的秧苗不像水稻秧苗那么纖細，每一棵苗都很粗壯,，因此秧苗很重,，拔秧也要費力得多。
“一般都是頭天拔秧,，第二天栽秧,。”梅文忠說，拔秧前,，要先把秧苗的外圍葉片剪掉,，以此防止秧苗頭重腳輕被風吹倒（影響慈姑苗成活）。一畝地的慈姑秧苗可以栽種20畝,。
一年中最熱時種植
水稻秧苗的種植,，需要搶農時。而慈姑秧苗的栽插,，對農時的要求則沒那么高,。觀察發(fā)現，慈姑秧苗移栽早的，在6月上旬就已栽種,。
梅文忠介紹,，慈姑種植一般等水稻秧苗移栽即將結束時開始。如果想早收早賣,，可以提前種,，但產量多少會受點影響。
“由于慈姑采收的時間前后拉得比較長,，種植時間前后也拉得比較長,。”梅文忠說，他家的慈姑苗也就這兩天才開始移栽,，前后要1個月的時間,。
眼下正是高溫季節(jié)，為什么要選擇這時節(jié)移栽,？里下河地區(qū)農科所副研究員張瑛解釋,，慈姑是耐高溫水生蔬菜，前期移栽以長苗為主,，等到9月天氣涼爽后球莖才會快速生長,，這也就意味著，即使移栽得早,，球莖在前期也不會快速生長,，而苗在生長過程中會吸收消耗營養(yǎng)，從而影響產量,，“確實可以提前采收,。”
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